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一、kpi(出勤率)占權重的40% 1、遞送物品不使用托盤者一次扣5分。 6、站位不規(guī)范，一次扣2分。
7、準備工作不到位，出現(xiàn)空檔一次扣5分。
9、對客人投訴或突發(fā)事件未能及時圓滿解決并不及時上報領導，一次扣10分。 10、對客人就餐要求，傳達有誤，一次扣5分。
11、檢查衛(wèi)生一項不合格扣5分(衛(wèi)生主要指包間轉(zhuǎn)盤是否清潔透亮、。
12、餐具不潔凈，擺臺前茶杯、酒杯、碗、碟等未用專業(yè)毛巾擦拭，一次扣5分。 13、中餐、晚餐后酒水、垃圾未及時清理一次扣5分。信息源:汕頭招聘網(wǎng)_www.rc3721.com<;/span>
14、離崗前，不檢查水、電、等的安全情況扣10分，(未關電燈、電視機、機頂盒、排氣扇、水龍頭)，發(fā)生事故由包間責任人負責。
15、撤餐具、撤臺面及補允餐具不及時，發(fā)現(xiàn)一次扣5分。信息源:汕頭招聘網(wǎng)_www.rc3721.com<;/span>
二、員工行為評價(10%)
1、上崗未按要求著工裝、工襪、工鞋、工號牌，工裝不整潔或有破損者發(fā)現(xiàn)一次扣5分。 2、女員工上崗奇裝異服、濃妝艷抹或噴灑香水味較濃的每發(fā)現(xiàn)一項扣5分。 3、上崗時間佩戴手飾、留長指甲、涂指甲油發(fā)現(xiàn)一項扣5分。 4、要求員工不留怪異發(fā)型，不符合要求者一次扣10分。
三、服務滿意度(占20%)
1、客人提出需要幫助，無回應，一次扣5分。 2、工作中消極怠工，效率低下或帶情緒上崗扣10分。
3、客人進入餐廳，迎賓員不到位，服務員不及時到位，發(fā)現(xiàn)一次扣3分。
4、不了解菜品、酒水價格或沒核實菜單，多收或少收一次扣15分，引起客人投訴一次扣20分。 5、不了解本酒店的基本情況和餐廳銷售的產(chǎn)品知識，未能及時給客人提供服務者一次扣5分。 6、未經(jīng)經(jīng)理批準擅自給客人加菜，加酒水者扣15分。 7、操作聲音過大，一次扣5分。
四、重要工作職責30%
2、不服從工作指令，當眾與領導頂撞扣50分。
3、工作中發(fā)現(xiàn)違紀現(xiàn)象不及時報告，欺上瞞下，謊報事實真相者扣20分。
4、在規(guī)定時間內(nèi)未完成工作任務或工作不能獨立完成，需要多次督導者一次扣10分。 5、在崗吵架斗毆、造謠生事，破壞團結(jié)帶來惡劣影響者，每項扣20分以上。 8、發(fā)現(xiàn)失誤不能及時制止或糾正者扣5分。
五、加減分項(不占權重，發(fā)生即直接扣除或獎勵)
1、員工遲到或早退半小時以內(nèi)，一次扣30分。
2、并事假可用當月休班替代，超休1天扣當月平均分20分。 3、開餐前、后請假1小時扣20分，開餐中，請假1小時扣40分。
4、 曠工一次當天考核0分，曠工1天扣當月平均分數(shù)50%，超過1天，當月考核分數(shù)為0，超出部分順延至下月扣除。
5、 遲到半小時以上，或未經(jīng)主管、領班批準私自替換班或無特殊情況捎信、電話請假均視為曠工。 6、上班時間無故串崗，離崗或私自會客者扣10分。
1、對客人服務時不使用禮貌用語者，對客人不熱情或出現(xiàn)攆客現(xiàn)象者一次扣20分。 2、無論何種理由與客人發(fā)生爭執(zhí)，一次扣50分。
3、當值時間聚堆打鬧、說笑，嚼口香糖，聊天，吃東西，大聲喧嘩，干私活，接打私人電話，看書報，發(fā)現(xiàn)一次扣20分。在崗吵架斗毆、造謠生事，破壞團結(jié)帶來惡劣影響者，每項扣50分以上。 4、不愛護公物、對物品造成損壞者根據(jù)輕重扣50分，另外按價賠償損壞的物品。 5、工作主動，熱情受到客人表揚的一次加10分。 6、有合理化建議提出，一次加20分。
7、有較好影響的工作或受到值班總經(jīng)理的表揚，一次加當月平均分10分。